Осталось до Великого Христова Воскресения – одного из церковных самых главных праздников не так уж много, как кажется. Несмотря на то, что время сейчас строгого поста и необходимо воздерживаться любой животной пищи, все же стоит задуматься, что Вы приготовите на праздничный стол. Обязательно среди рыбных и мясных блюд место должно быть для пасхи и крашенок, а также хорошим украшением стола будет пасхальный вкуснейший кулич.
Конечно, меняются нравы, время проходит, но остается неизменной на Пасху часть обрядов и традиций. Так, процесс приготовления главных атрибутов торжества, к примеру. Если куличи и пасха получаются пышными, воздушными, долго у хозяйки остаются свежими и мягкими, то согласно древнему поверию, это значит, что она целый год вела образ жизни праведный и целомудренный, а в вымешанное тщательно тесто вложила всю свою любовь, доброту, готовила с искренним сердцем и чистой душой.
Чаще нынешние женщины вместо пасхи пекут не пасхи, а нечто, наподобие кекса. Очень популярна коломба или как еще она называется, итальянская пасха. Выпекают ее в форме голубка, поскольку птица раскинувшая крылья напоминает внешне крест, или в виде непосредственно креста. Итальянский пасхальный кекс получается с медовым оттенком, сдобный, очень ароматный и изысканный.
Но сегодня самостоятельно дома уже довольно редко кто печет. Предпочтение более отдается магазинному покупному продукту. Хотя есть пасха рецепт для ленивых и в основе теста вместо молока и дрожжей – творог. Получаются такие съедобные изделия не менее вкусные, аппетитно выглядят, и также как в традиционное тесто, можно в них добавлять корицу, курагу, орешки, ваниль, изюм и прочее.
Очень нежный и воздушный, творог, взбитый со сливками или сметаной, охлаждается в холодильнике в специальной кондитерской форме. Творожная пасха – это, естественно, по внешнему виду и вкусу совершенно иной продукт, чем выпечка, но он в процессе готовки не требует приложения множества физических усилий и больших затрат времени. Плюс гарантировано все с огромным удовольствием съедят такой пасхальный десерт.
Пасха творожная особенно прекрасна с добавлением цукат, она чем-то напоминает сливочный пудинг и невероятно смачная. Вполне украшения и заливку можно делать так же, как и для традиционных испеченных пасок. Создавая подобный необычный кулинарный шедевр, Вы в Пасхальное Воскресное застолье вроде бы как вносите некую современную лепту, но всем канонам торжества остаетесь при этом, верны.
В свете вышесказанного, желаем Вам настоящих успехов в новаторстве и усовершенствовании, а также праздников светлых, добрых и приятных!
Read the rest of this entry »